Chilifrukter är en av de mest använda råvarorna i köket, och de är ett populärt kryddningsmedel världen över. Chilifrukter är en del av växtfamiljen Solanaceae, som även kallas för paprikafamiljen. Växten, som oftast kallas chilipeppar, är ett tropiskt buskväxt som växer både i kruka och i marken. Chilifrukter är vanligtvis avrundade i form, men de kan också vara längre och skarpare. Färgen varierar beroende på sort och mognad, och vanligtvis är de röda, gula, gröna eller orange.
De har en stark smak och arom som kan variera från mild till mycket stark. Chilifrukter är inte bara en kulinarisk fördel, utan de är också rika på näringsämnen som vitaminer, mineraler och antioxidanter. De innehåller även capsaicin, som är välkänt för att ha antiinflammatoriska egenskaper.
