Hettan hos chilipeppar mäts med hjälp av Scoville Heat Scale, som anger nivån av styrkan och mängden kapsaicin, på engelska stavat capsaicin. Här är några av de hetaste chilipepparsorterna och deras namn, rangordnade efter deras Scoville Heat Units (SHU):
- Carolina Reaper (2,200,000 till 2,200,000 SHU): Carolina Reaper höll Guinness World Record som världens hetaste chilipeppar i flera år. Den har en fruktig och extremt kryddig smak.
- Trinidad Moruga Scorpion (1,200,000 till 2,009,231 SHU): Denna chili kommer från Trinidad och Tobago och är känd för sin brännande hetta och söta, fruktiga undertoner.
- Ghost Pepper (Bhut Jolokia) (1,041,427 till 1,641,183 SHU): Ursprungligen från Indien var Ghost Pepper en gång världens hetaste chili. Den har en rökig och intensivt kryddig smak.
- 7 Pot Douglah (1,169,000 till 1,854,000 SHU): Denna chili, även känd som Chocolate 7 Pot, är exceptionellt het och har en rik, jordig smak.
- Naga Viper (900,000 till 1,382,118 SHU): Skapad i Storbritannien är Naga Viper en hybridchilipeppar känd för sin extremt starka hetta och fruktiga smakprofil.
- 7 Pot Primo (1,268,250 till 1,469,000 SHU): Denna chilisort är uppkallad efter dess skapare, Troy Primeaux. Den har en eldig hetta med en antydan till fruktighet.
- Trinidad Scorpion Butch T (800,000 till 1,463,700 SHU): En annan chili från Trinidad, Trinidad Scorpion Butch T, är en fruktansvärd konkurrent i världen av kryddighet.
- Komodo Dragon (1,400,000 till 2,200,000 SHU): Utvecklad i Storbritannien är Komodo Dragon-peppar känd för sin intensiva hetta och något fruktiga smak.
- Infinity Chili (1,067,286 till 1,250,000 SHU): Utvecklad av Nick Woods i Storbritannien erkändes Infinity Chili en gång som världens hetaste chili.
- Dragon’s Breath (2,480,000 SHU): Denna chili är exceptionellt het och utvecklades i Wales. Den är känd för sin extrema kryddighet.
Observera att chilipepparnas hetta kan variera beroende på hur odling av chili går till, så de angivna SHU-värdena här är ungefärliga och kan ändras. Dessutom kräver hantering av extremt heta peppar försiktighet, eftersom de kan orsaka allvarlig irritation eller skada om de inte hanteras på rätt sätt. Använd alltid handskar när du arbetar med dessa peppar och var medveten om deras intensiva hetta när du använder dem i matlagning.
Vad fungerar för att motverka styrkan av chili och het mat i munnen?
Drick mjölk: Mjölk innehåller kasein, ett protein som kan binda till det ämne i chilin som orsakar hettan, kallat kapsaicin. Det kan lindra den brännande känslan i din mun. Ät bröd eller ris: Kolhydrater som finns i bröd eller ris kan hjälpa till att absorbera och neutralisera capsaicin. Yoghurt eller gräddfil: Liksom mjölk kan yoghurt och gräddfil hjälpa till att mildra hettan i din mun.
OBS! Undvik att dricka vatten: Det kan sprida capsaicin i din mun och göra hettan värre!
Så kan du odla chili!
Chiliplantan är en bra växt att odla. Här kan du läsa mer om odling av chili.
